Les Entrées
Délices safranés de moules
Soupe de poisson des côtes bretonnes
Espuma de pains d'épices
Velouté de potimarron
Bouillon de foie gras truffé
Demi homard breton grillé
Filet mignon de veau aux morilles
Mélodie de citron confit et gingembre
Crème de citron yuzu
Soufflé aux chèvre
Fondant à la pistache
Trilogie de fromages normands
Les desserts
Plats de résistance
Les entrées
Les Entrées
Les Entrées
astronome Palace
Les
Entrées
LE TURBO BATTERNUT ET CHÂTAIGNES ----- € 045
LE ROUGET MÉDITERRANNÉEN ----- € 035
TAGLIOLINI À LA TRUFFE BLANCHE ----- € 070
TERRINES CHARCUTIÈRES ----- € 029
FLEURS DE COURGETTES IVRES DE GIROLLES ----- € 065
GELÉE DE CAVIAR À LA CRÈME DE CHOU-FLEUR ----- € 045
Les Plats
de résistance
VOLAILLE DE BRESSE À LA TRUFFE D'ALBA ----- € 260
AIGUILLETTES DE HOMARD AU VIN DU JURA ----- € 140
RISOTTO D'ÉPEAUTRE AUX GIROLLES ----- € 085
PIÈCE DE VEAU DE LAIT, FONDUE DE POIREAU ----- € 040
FOIE DE VEAU DE CORRÈZE CUIT ÉPAIS ----- € 040
PITHIVIERS DE PERDREAUX GRIS, CANARD ----- € 115
La CuVée
Carte des Vins
- 75 Cl. -
AOP CÔTE ROTIE, DOMAINE VERNAY ----- € 188
AOP CÔTES DU ROUSSILLON ----- € 050
AOP MONTRACHET 1er CRU DOM ----- € 128
AOP ROUILLY 1er CRU DOMAINE JACQUESON ----- € 050
AOP MEURSEAULT, EDMOND CORNU ----- € 075
AOP MÉDOC, CHÂTEAU PREUILLAC ----- € 048
Les
Desserts
TARTE AUX CITRONS REVISITÉE ----- € 025
MERINGUE AUX CITRON VERT ----- € 015
TARTE FINE AUX POMMES GOLDEN ----- € 019
MOUSSE DE NOUGAT GLACÉ ----- € 015
MOUSSE DE FRAISES CONFITES ----- € 009
ÎLE FLOTTANTE MOKA-CARAMEL LACTÉ ----- € 015
ÉVÈNEMENTS
Dégustation & Ambiance
Titre de votre évènement
July 1, 2018
Plaisir & Détente
Titre de votre évènement
July 1, 2018
Bouillon de foie gras truffé
Demi homard breton grillé
Filet mignon de veau aux morilles
Mélodie de citron confit et gingembre
Cours de Cuisine au Palace
Dîner Thématiques
Titre de votre évènement
July 1, 2018
Bouillon de foie gras truffé
Demi homard breton grillé
Filet mignon de veau aux morilles
Mélodie de citron confit et gingembre
Titre de votre évènement
July 1, 2018
Bouillon de foie gras truffé
Demi homard breton grillé
Filet mignon de veau aux morilles
Mélodie de citron confit et gingembre
Bouillon de foie gras truffé
Demi homard breton grillé
Filet mignon de veau aux morilles
Mélodie de citron confit et gingembre
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